亞飛淩電鍋爐、電磁鍋爐,節能環保熱效率高

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蔬菜脫水電蒸汽鍋爐如何在幹菜制作中運用

2018-06-01 11:20:18

經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分後烘幹而制成的一種幹菜,不單味美、色鮮,而且能保持原有的營養價值,再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會複原、運輸食用方便等,而倍受人們的青睐。 電蒸汽鍋爐蔬菜脫水在蔬菜脫水烘幹中得到廣泛應用,爲蔬菜市場開拓了一條廣闊的道路。
干菜的制作过程比较简单,将新鲜蔬菜洗净、晾干、脱水、烘干即可,其间就需要脱水机、烘干机与蒸汽發生器配套使用。一般的干菜制作分为七步:选料、修整、煮烫、水冷、 烘干、封闷 、分装等几个步骤。蔬菜脱水蒸汽發生器如何在干菜制作中运用?
其中煮烫和烘干都离不开蔬菜脱水電蒸汽鍋爐,煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异,以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度,养分损失大,且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态,不断翻动,使受热均匀。
 烘幹時,將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤裏,然後放在事先設好的烘架上,通過蔬菜脫水烘幹蒸汽發生器産生的高溫蒸汽作用于烘架上,將溫度控制在一定範圍,使其幹燥。注意,每隔30分鍾進入烘房檢查溫度,同時不斷翻動烘盤裏的蔬菜,可加快幹燥速度。
利用蔬菜在蒸汽環境下幹燥後可抑制微生物繁殖的原理,延長蔬菜保存時間,制成幹菜。蔬菜經脫水後還便于運輸,使資源優勢得到開發和利用。蔬菜烘幹用蒸汽發生器较一般的人工生产优势明显,不需要分步晾干、干锅烘烤、晾晒、冷冻等过程,批量生产所需热源全部来自蒸汽發生器,一键式全自动运作更方便。

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